Театр-музей 1Благодать''
41
ГЛАВА СЕДЬМАЯ
Екатерина Дашкова
(1744-18 10 )
Княгиня, ближайшая сподвижница Екатерины
II,
президент Первой Российской Академии наук, директор
Академии наук и художеств.
Княгиня Екатерина Романовна Дашкова, урожден
ная Воронцова, осиротев в двухлетнем возрасте, воспи
тывалась в доме ее дяди- канцлера Михаила Илларио
новича Воронцова. В ранних воспоминаниях княгини
Дашковой мелькает окруженный лучезарным сиянием
образ благоволившей к Воронцовым императрицы Ели
заветы. Она ласкала свою маленькую крестницу, брала
ее к себе на колени , а затем, когда та подросла, сажала
ее рядом с собой. Государыня часто приезжала к канц
леру запросто и оставалась у него обедать или ужинать.
В доме Воронцовых подавали изысканные блюда: это и
индейка, фаршированная грецкими орехами, и рыбный
каравай, и курица с черносливом, и заварной малиновый
сбитень. Атмосфера дома канцлера, где жила Дашкова,
была очень теплой, гостеприимной. Гостями канцлера
были политики, посланники, художники и литераторы .
Меню составлялось заранее, учитывая состав гостей,
приглашеиных на обед, их кулинарные пристрастия .
Индейка в грецких орехах
1
индейка
400
г очищенных грецких орехов
400
г телячьей или говяжьей печени
2
яйца,
100
г белого хлеба
1- 1
1
/2
стакана молока
100
г сливочного масла
