34
Печень по-строгаиовски
500г печени
3
ст. л. масла
1
ст. л. муки
2-3
луковицы
2
стакана сметаны
1
ст. л. томатной пасты
зелень и соль по вкусу
Пир на весь .мир
Печень обмыть, очистить от пленок: и желчных
протоков, нарезать брусочками длиной З-4см, к:ак: для
.мяса бефстроганов, посолить и обжарить на разогре
той с жиром сковороде.
Муку обжарить на сухой сковороде до слегка кремо
вого цвета, обсыпать ею печень, добавить обжаренный
на .масле .мелко нарезанный лук:, соус томатный острый
или томат-пасту, сметану, перемешать и довести до
кипения. Подавать, посьтав зеленью укропа и петруш
ки, с картофельным пюре или жареным картофелем.
