Театр-музей ((Благодаты~
35
ГЛАВА ШЕСТАЯ
Г.А. Потемкин
(1739-1791)
Князь Григорий Александрович Потемкин, фаворит
и ближайший помощник Екатерины
II,
всегда ложился
и вставал в одно и то же время, хотя и страдал бессон
ницей . Давал роскошные обеды для огромного количес
тва гостей, длившиеся много времени, но сам почти не
ел и не пил.
Для стола князя Г.А. Потемкина провизия доставля
лась не только из-за рубежа, но и из разных российских
городов. Будучи гурманом и пресытившись тонкостями
иностранной кухни, объедаясь паштетами, трюфелями
и ананасами, он иногда чувствовал неодолимую пот
ребность поесть соленых огурцов, редьки, клюквы, ка
пусты. С Урала поставляли икру, из Астрахани- рыбу,
из Калуги
-
калужское тесто. Любимые кислая капуста
(вспомним пристрастие к ней и Екатерины
11),
а также
соленые огурцы привозились бочками из Смоленска и
Орла, Полтавы и Нежина, но к столу попадали лишь не
многие сорта. Хозяин мог надкусить огурчик, покрутить
вилкой в блюде с капустой и отослать все на кухню. За
всеми этими продуктами посылались даже из-под Оча
кова бесчисленные курьеры, скакавшие дни и ночи, за
гонявшие лошадей и выбивавшие зубы ямщикам для
того , чтобы поспеть с какой-нибудь диковинной редь
кой , икрой или калужским тестом к н светлейшему)).
Стол <<светлейшего)) всегда отличался диковинками
кулинарного искусства. У князя было
9
главных поваров
разных национальностей. Фирменная стерляжья уха из
живых рыб или гусь с кислой капустой могли быть приго
товлены за час по требованию фаворита императрицы.
