Театр-музей ((Благодаты
Грузди соАеиые императорские
300
г соленых груздей
100
г сыра
100
г сметаны
50
г зеленого лука
2
ст. л. сухарей панировочных
1
ст . л. сливочного масЛа.
87
У больших соленых груздей отрезать ножки тах:,
чтобы образавались ямочх:и. Грибы положить на сма
занную .маслом сх:овороду шляпх:ами вниз, обсьтать
тертым сыром, насьтая побольше в ямочх:и, и сухаря
ми, а сверху- опять сыром. Затем посьтать .мелх:о на
резанным зеленым лух:о.м, полить сметаной и запечь в
духовх:е. Подавать на сх:овороде.
Обед или ужин- это не только череда блюд, подава
емых на стол, не только обеденный ритуал и интерьер
столовой. Это и настроение гостей, и застольные разго
воры , споры . Изучая историю быта, кулинарной науки,
приходишь к выводу, что застольный разговор- сфера
еще совершенно неизученная, а между тем это одна из
интереснейтих сторон бытовой жизни. Вести застоль
ную беседу- это искусство, которому надо учится. При
меров тому предостаточно.
А.И.Герцеи
(1812-1870)
нБЫАОе и думын(1852-1868)
11Наш небольшой х:ружох: собирался часто, то у
того, то у другого, всего чаще у .меня. Рядом с болтов
ней, шутх:ой, ужином .м вином шел самый деятельный,
самый обмен .мыслей, новостей и знаний; х:аждый пере
давал прочтенное и узнанное, споры обобщали взгляд, и
выработанное х:аждым делалось достоянием всех. Ни в
одной области ведения, ни в одной литературе, ни в од
ном исх:усстве не бьию значительного явления, х:оторое
