Театр-музей ((Благодаты
85
лияновую эпоху. Он распорядился подавать бутылки с
иностранными этикетками только в тех случаях, когда
на обед были приглашены иностранные монархи или
дипломаты. Примеру, данному свыше, последовали и
полковые собрания . Качество российского крымского
вина стало повышаться . И вскоре под искусным влия
нием князей Голицына и Кочубея в России появились
действительно выдающиеся вина. Поэтому к
1880
году
потребление иностранных вин сделалось признаком
обычного снобизма.
Александр
III,
также как и большинство русских мо
нархов, любил охоту. Но он почитал ее больше за красо
ту действа, нежели за добычу. Император ввел обычай,
признанный всеми дворами Европы за поэтический и
красивый. Во время обеда государя с гостями после за
вершения охоты перед дворцом в Беловеже укладыва
лись рядами трофеи. В первом ряду лежала дичь , уби
тая самим государем
(
сначала зубры, затем лоси, олени,
козы, кабаны, лисицы и т.д.). Затем в аналогичном по
рядке раскладывали добычу гостей.
После обеда государь с супругой и детьми выходил в
сопровождении свиты из дворца. Затем начинался об
ход добычи . После окончания церемонии препараторы
отсекали головы крупной дичи и делали из них чучела,
украшавшие стены дворца. Туши раздавали крестья
нам . Единственное, что шло на царскую кухню, -мясо
молодых коз.
Но более всего Александр
III
любил часами сидеть с
удочкой и ловить форелей. Эту добычу он предпочитал
всем другим и особо гордо угощал домочадцев жареной
форелькой в соусе из трюфелей.
Мясо посадское
600
г мяса молодой козы
5-б луковиц
4
сваренных вкрутую яйца
