Театр-музей ((Благодать»
100
г сметаны
2
яйца
2
ст. л. масла
1
ч. л. сахара
1\2
ч . л. соли
1\2
ч. л. соды.
79
Мясо нарезать ~еус~еа.ми толщ,ин.ой
3-3,5
см, от
бить, посолить и обжарить н.а с~еовороде до образова
ния поджаристой ~еороч/СИ. Грибы отварить, нарезать
и обжарить с лу~еом. Мясо и грибы с лу~еом разложить
в глин.ян.ые горшочiСИ, залить соусом. Каждый горшоче~е
за~ерыть сверху слой~еой и запечь в духов~ее.
Соус. Нарезан.н.ые мор~еовь, лу~е, петруш~еу обжа
рить, добавить томат и продолжать жарить еще
10-15
мин.. Му~еу обжарить, периодичес/СИ помешивая,
до светло-~еоричн.евого цвета, затем слег/Са охладить,
развести теплым бульоном, довести до IСИпен.и.я, поло
жить подготовлен.н.ые овощи и варить при слабом /СИ
пении
45-50
мин.. В ~еон.це добавить соль, сахар, специи.
Затем соус процедить, протирая в н.его разварившиеся
овощи.
Слой/СИ. Му~еу, соль, сахар и соду высыпать в мис~еу,
перемешать, добавить с.метан.у, масло, яйца, выме
сить тесто и сделать тон.IСИе лепеш/СИ. Замешивать
тесто н.ужн.о в последнюю очередь, ~еогда все остальное
готово.
Караси в сметане
1
кг карасей
1
луковица
2
яйца
4
ст. л. муки
4
ст. л. масла
1-1
1/2
стакана сметаны
соль, перец по вкусу.
Карасей очистить от чешуи, выпотрошить, выте-
