96
Пир на весь мир
В. ГиАЯровский
(1853-1935)
нМосква И МОСКВИЧИ••
-
<<Трактиры••
''· ..
в левой зале крайний столик у
окна с четырех часов стоял за мил
лионером Иваном Васильевичем Чи
жевым
...
Меню его было таково: пор
ция холодной белуги или осетрины с
хреном, икра, две тарелки ракового
супа, селян/СИ рыбной или селянки из
почек с дву.мя расстегаями, а потом
жареный поросенок, телятина или
рыбное, смотря по сезону. Летом обя
зательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим
тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно
сковорода гурьевекой каши. Иногда позволял себе от
ступление, заменяя расстегаи буйдаковским пирагам
-
огромной кулебякой с начинкою в двенадцать ярусов,
где было все, начиная от слоя налимьей печенки и кон
чая слоем костяных мозгов в черном масле. При этом
пил красное и белое вино, а подремав с полчаса, уезжал
домой спать, чтобы с восьми вечера быть в Купечес
ком клубе, есть целый вечер по особому заказу уже с
большой компанией и выпить шампанского. Заказывал
в клубе он всегда сам, и никто из компанейцев ему не
противоречил.
...
По-русе/СИ едим
-
зато брюхо
не болит, по докторам не мечемся,
полоскаться по заграницам не мота
емся.
И до преклонных лет в добром
здравии дожил этот гурман».
