Театр-музей ((Благодать}}
Что сильней, чем смерть и рок
Сладкий анковский пирог!
99
((Кто знал тогда,
-
напишет в своих воспоминаниях
И.Л. Толстой, -что придет время, когда ((анковский пи
рог» станет невыносимым и что превратится в ярмо, от
которого отец будет мечтать во что бы то ни стало осво
бодиться». Традиционное семейное блюдо стало для него
символом затхлого мещанского мирка, консервативно
го мышления, умершего ритуала
...
Предлагаем рецепт ((анковского пирога» .
Пнрог Анке
Для приготовления теста нам потребуется:
400
г муки
200
г масла сливочного
100
г сахара
3
желтка
50
г воды
Сливочное .масло должно быть охлажденным, но не
замерзшим. Все смешать, перетереть
,
выложить на
противень и выпекать.
Начинка:
100
г сливочного масла
200
г сахара
2
яйца
цедра с 2-х лимонов
сок с 3-х лимонов
Масло растереть вместе с яйцами и сахаром. За
тем взять цедру с 2-ух лимонов растереть ее на .мел
кой терке и добавить сок с
3-
лимонов. Кипятить до
тех пор, пока не достигнет консистенции .меда.
Сметанный пнрог Анке
10
яиц
20
ст . л. сметаны
