Театр-музей {{Благодаты
103
Лев Николаевич Толстой очень любил бывать в лесу,
наслаждаться свежим воздухом , собирать ягоды лесные,
грибы. За грибами он отправлялся пешком или на ве
лосипеде. Грибы считались обычным блюдом на столе
у Толстых, но Лев Николаевич следил, чтобы они были
правильно приготовлены. Мы с удовольствием предла
гаем вам рецепт этого блюда.
Грибы по-тоАстовски
1
кг свежих грибов
100
г масла
1
стакан сметаны
1\2
головки чеснока,
50
г сыра, соль и перец по вкусу.
Свежие грибы промыть, обсушить, нарезать тон-
кими ломтиками, посолить, положить на сковороду,
разогретую с топленым или сливочным маслом, и ту
шить около
1
часа на слабом огне. Затем растолочь
чеснок, перемешать с грибами, поперчить по вкусу,
залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь в
духовом шкафу до готовности.
В Глебовекой Экономии, у родственников Л.Н . Толс
того , проживающих в районе Кавказских Минеральных
Вод, Толстых- Глебовых тоже имелись секреты кулинар
ного искусства. В пост непременными составляющими
стола были: гречневая каша с грибами , картофельные
котлеты ,
оладьи с медом, клюквенный кисель с мин
дальным молоком. На большие праздники, особенно на
именины, у Толстых-Глебовых готовили традиционный
пирог с курицей , рисом и крутыми яйцами. Мы предла
гаем вам взять на заметку рецепт этого пирога .
