110
Пир на весь мир
и мелко рубле1i1-LОЙ свежей зеле1iью, добавить крас1iыЙ
перец, желток, прокипятить с вИ1i1iЬtм уксусом и все
перемешать. Непреме1i1iО помешивая, поставить в
миску с холод1iой водой и мешать до тех пор, пока соус
1-ie
осты1iеm и
1-ie
загустеет.
Кофе С МОАОКОМ НАН САИВКаМН
Натураль1iыЙ жаре1iый кофе лучше размалывать
перед самой варкой, так
01i
сохра1iит свой аромат. Мо
лотый кофе мож1iо смешать с цикорием
(1
часть ци
кория
1-ia 4
части кофе}, или добавить его в ячме1i1iЫЙ
кофе
Молотый кофе
(
1
ч. л.
1-ia
стака1i воды) положить в
кофей1iик, залить кипятком, поставить
1-ia
ого1iь и до
вести до кипе1iuя, разлить в кофей1iьLе чашки или ста
ка1iы,
1-ie
доливая
1-ia
1\5
часть. Отдель1iо подать ки.пя
че1iое молоко или сливки, сахар и сухое пече1iье.
Кофе чер1iыЙ. Сварить в кофей1iике кофе из расче
та
1-1
У2 ч. л.
1-ia
стака1i воды, разлить в стака1iы или
чашки.
Отдель1iо подать сахар, лимо1i, 1iареза1i1iЫЙ
дольками, ко1iьяк или ликер.
И.С.ШмеАев
(1873-1950)
нАето господне''
11•••
И скором1iиками тоже богато подавали. Кулебя
ки, крокеточки, пирожки; два горячих
-
суп с потро
хам гуси1iьtм и рассоль1iик; рябчики залив1iьLе, отбор1iая
ветчи1iа
...
в зеле1iом ростовском горошке- молочке; жа
ре1iыЙ гусь под яблоками; с ши1iкова1i1iОЙ капустой крас-
1-iОЙ, с румя1iьtм пустотельtм картофельчем
-
тушки1i
ским,,, курячьи, 11пожарские''
-
котлеты
1-ia
косточках в
ажуре; a1ia1iac1iaя 11курьевская,,, каша, в сливоч1iьLХ пе-
1-iочках и орехово-фруктовой сдобе, пломбир с шампа1i
ским
... "
За столом посидеть
-
что в раю побывать.
