116
Пир на весь мир
ГЛАВАСЕМНАдЦАТАЯ
Казачья кухня
Слава Богу, что мы
-
каза~ru!
(Из молитвы)
Казачья кухня впи
тма в себя все лучшее ,
не потеряв своей само
бытности, народного
колорита и своеобра
зия, подтвердив на деле
мысль о том, что тради
ция хорошо поесть са
мим и достойно накор
мить гостей испокон
веку живет у казаков.
В старину казачья
кухня не была изыскан
ной; умение готовить
считмось не главным
для казачки: ей некогда
заниматься разносола
ми, на ее плечах лежмо
хозяйство. Кроме того
нужно было досматривать родителей мужа и воепиты
вать детей. Хозяин был с
18
до
38
лет на службе или в
походах. Привыкшие к походной жизни казаки не были
капризными. Да и соблюдение поста
-
более
200
дней в
году было святым делом для всех.
Продуманная система постов и постных дней позво-
