114
Пир на весь мир
харями, кренделями, мелким печеньем, пирогами , пи
рожными, кроме того предлагались лимон и варенье .
1.
Русское самоварное чаепитие в идеале проводит
ся на открытом воздухе.
2.
Сахар и лимон к чаю обязательны, каждый по
своему вкусу добавляет в чай.
3.
Чай пьется из чашек с блюдцами.
4.
Если к чаю приглашены дети, то для них сервиру
ется отдельный столик.
5.
Русское чаепитие сопровождается обильными
закусками, так как из-за чайного стола нужно встать
сытым. Это одна из черт русской чайной церемонии . К
чаю можно подать: пироги с разной начинкой, блины,
красная слабосоленая рыба, масло , хлеб, шоколад, мед,
орехи, фрукты, ягоды.
б . Главное в русском чаепитии- это разговор .
Дюма- отец, автор кулинарного словаря- этого бес
ценного документа гастрономической жизни середины
XIX
века писал: «Лучший чай пьют в Санкт-Петербурге
и в целом по всей России)) , и объяснял это тем, что чай
чрезвычайно страдает от длительных морских перево
зок и из всех европейских стран только Россия может
ввозить чай по суше прямо из Китая.
П.А.Вяземский
~~старая записная книжка))
«...
И, наконец., все участни1а1 обеда переходят в гос
тиную, где уже готов поднос с чашками и серебряный
шtи фарфоровый кофейник с кофе.
А впереди у всех, кто только что обедал, еще позд
ний чай, к которому предложат сливки, лимон, разные
морсы и сиропы, такжевнебольшом графинчике ром
...
сыр, ветчину и телятину, яйц.а всмятку, малосольную
хорошую семгу шtи лососину, но, ни в коем случае не по
дадут остатки обеда, это считалось дурным тоном. А
