Театр-музей ((Благодаты
63
Вспомним рецепт приготовления настойки из бере
зового сока, секрет которого знала няня поэта
-
Арина
Родионовна.
Настойка из березового сока НАН березовик
3
л березового сока
1
стакан сахара
40
г дрожжей
3 \4
л белого столового вина
1
лимон
В березовый сок добавить сахар, размешать и ва
рить, снимая пену.
Затем положить нарезанный
тонкими ломтиками лимон, влить сухое белое вино и
охладить до комнатной температуры. Добавить раз
веденные в этой же жидкости дрожжи и оставить в
теплом .месте для брожения на
4-5
дней. Перелить в
бочонок или стеклянную бутьИl.ь, неплотно прикрыть
пробкой и поставить в холодное .место на
4
недели. Пос
ле чего осторожно, не взбалтывая жидкость, разлить в
бутылки из-под шампанского, хорошо закупорить, обвя
зать проволакой или шпагатом и поставить в холодное
.Jvtecтo. Через две недели настойка готова.
В конце жизни, измученный заботами и расхода
ми столицы, он часто вспоминает свое Михайловекое и
мечтает о деревне. Теперь у него скромные, мечтания:
«Мой идеал теперь хозяйка, мои желания
-
покой да щей
горшок, да самый большой••.
Известно, что в домашней библиотеке поэта среди
многочисленных книг по литературе, истории, филосо
фиихранилисьи кулинарные книги.
Правда, сведений о том, готовил ли сам Пушкин,
нам не встречалось. Да и стоило ли ему этим занимать
ся? Бывали дни (например, в знаменитую Болдинскую
осень), когда он просил изготовить ему лишь гречневую
