62
Пир на весь мир
соль, зелень , специи и сметана по вкусу.
Сушеные грибы промыть, размочить, сварить гриб
ной бульон и процедить его. Отваренные грибы наре
зать соломкой, опустить обратно в бульон и довести
до кипения. Картошку нарезать брусочками, положить
в грибной бульон и варить до полуготовности. Затем
добавить домашнюю лапшу, обжаренный на масле лук,
соль, специи и варить до готовности. Подавать со сме
таной и зеленью.
В великий пост в России
XIX
века было весьма по
пулярно блюдо под загадочным названием «Картофель
ный Пушкин••. Вареный картофель очищали от кожуры ,
нарезали толстыми ломтиками и обжаривали в кипящем
масле. При этом нарезанные ломтики не должны были
ломаться, когда их переворачивали. Одна из гипотез о
названии заключена в простом объяснении: сам Пуш
кин очень любил такой картофель, который в то время
был блюдом редким , почти деликатесным. Запеченный
картофель можно приготовить тремя способами . Мы с
удовольствием предлагаем вам этот рецепт.
Картофельный Пушкин
1
способ:
Картофель помыть, почистить, разрезать попо
лам.
Вьиюжить картофель на противень срезанной
стороной вверх. На каждую половинку кладем кусочек
сливочного масла и кусочек сыра и запекаем до готов
ности.
2
способ:
Обильно смазать каждый кусочек подсолнечным
маслом, посьтать крупной солью и запекать в духов
ке.
3
способ:
Картофель посолить и завернуть в фольгу, можно с
маслом, можно без него и запечь.
