Театр-музей ~~влагодаты~
21
с правилами поста, категорически отказалась от мяса,
яиц, молока и масла. К рыбе Елизавета также не при
трагивалась. Хлебных изделий предпочитала не видеть
и даже приказала не подавать себе никаких каш, чем
и вовсе расстраивала свое некрепкое здоровье. Более
того, примерам собственного воздержания она требова
ла подобного и от всех своих придворных. Никто при
дворе
-
ни фаворит, ни первый министр
-
не осмели
вались ослушаться этого предписания. И только лишь
однажды Елизавета позволила во дворце есть рыбные
кушанья своему фавориту Разумовскому.
Большое влияние на русскую кухню оказало право
славие. По православному календарю более
200
дней в
году считались постными, когда запрещалось употреб
ление мясных и молочных продуктов, рыбы и масла.
Отсюда и возникло желание разнообразить постные ку
шанья. Капусту, редьку, горох, огурцы никогда не сме
шивали, готовили отдельно. Салаты не были характерны
для классической русской кухни.
Здоровая и сытная русская пища была более при
емлема, в ее защиту выступали блистательные русские
умы: Сумароков, Суворов, Ломоносов.
Широко употреблялась поговорка:
"Грех н.е в том, что в рот, а в том, что изо рта".
