Театр-музей ~Благодать~~
сметана
1
ООг
варенье 75г
13
В теплой воде растворить сахар, соль, дрожжи, до
бавить яйцо, муку, и перемешать, добавить растоп
ленный жир и снова перемешать. Тесто оставить в
теплом месте на
3-4
часа, время от времени обминая.
Жарить на хорошо разогретой сковороде, подавать с
маслом, сметаной или вареньем.
Поросевок жареный целиком
1
поросенок
1
ООг толленого масла
соль по вкусу
Для фapina:
800г квашеной капусты или 800г рассыпчатой
гречневой каши
5
луковиц
5
яблок
4
сваренных вкрутую яйца
200г свежих грибов
соль и перец по вкусу
Хорошо очищенного и вымытого поросенха нате
реть снаружи и изнутри солью. На противень поло
жить крест-накрест лучины, на них поместить поро
сенка с подогнутыми ножками. Противень поставить
в хорошо нагретую духовку и жарить поросенка
1-1
'i2
часа, часто смазывая растопленным маслом, чтобы он
хорошо подрумянился.
Перед жареньем поросенка можно нафаршировать
квашеной капустой или гречневой кашей.
Фарш нз квашеной капусты.
Поджарить капусту с мелко рубленным луком, до
бавить нарезанные кисло-сладкие яблоки и поперчить.
Фарш нз гречневой каши .
Печень и ливер поросенка мелко порезать, слегка
