6
Пир на весь мир
дами шатров угощали до десяти тысяч человек. Куша
нья подавались на серебряной посуде.
За торжественным царским обедом прислуживало
до двухсот
-
трехсот человек в парчовых одеяниях с зо
лотыми цепями на груди и в черных лисьих шапках .
Салфеток тогда не знали: принято считать , что поя
вились они при Петре
1,
хотя еще при Алексее Михайло
виче гостям подавали расшитый плат для утирки . Кроме
того на стол клали капустные листья , с помощью кото
рых было удобно снимать с пальцев жир или соус.
Блюда для государя расставлялись на особом столи
ке , каждое из них повар пробовал на глазах у стольника.
Затем от того же блюда, но уже на глазах у царя отведы
вал кравчий. После чего царь мог разрешить поставить
блюдо подле себя. В завершение обеда подавали прохла
дительные напитки
-
сахарные, анисовые и коричные.
На Руси была традиция подачи пряников. Расцвет
искусства изготовления этого лакомства приходится на
XIVв .
Подача пряника
-
это завершение пира. Пряник
можно положить в карман и отнести гостинчик домо
чадцам. Кроме того всякий из присутствовавших отпус
калея с блюдом мяса или пирогов.
А.Н.ТоАСТОЙ
(1882-1945)
"Князь серебряный".
"С появлением Иоанна все еставали и низко IСЛаня
лись ему. Царь медленно прошел между рядами столов
до своего места, остановился и, о/СИнув взором собра
ние, по/СЛонился на все стороны; потом прочитал вслух
длинную молитву, перекрестился, благословил трапезу
и опустился в кресла
...
Множество слуг в бархатных кафтанах фиалкового
цвета, с золотым шитьем стали перед государем, пок
лонились ему в пояс и по два в ряд отправились за ку-
