Театр-музей rrБлагодать~~
9
ГЛАВА ВТОРАЯ
Петр
1 (1672- 1725)
С именем Петра связано много изменений в русской
традиционной кухне . При Петре
I
стали есть баклажа
ны, савойскую капусту, сельдерей, петрушку, сахарную
свеклу, подсолнечник, тмин, фенхель , шалфей , шпинат,
стали воздель!вать горох, спаржу, бобы, горчицу, а так
же картофель, известный нам как <<второй хлеб }} .
Первый мешок с картошкой был завезен в Россию
Петром
I
из Голландии и практически сразу вызвал на
пряжение в отношении этого продукта . Причина кры
лась в форме картофеля
-
о нем бытовало поверие , что
картофель родится с головой и глазами
-
совсем как че
ловек, и есть его
-
значит поедать души человеческие .
Кроме того, некоторые духовные лица усмотрели имен
но в картофеле те самые «чертовы яблоки}}' что соврати
ли прародителей людских- Адама и Еву. А потому всяк,
кто употребит его в пищу, уже не увидит царствия не
бесного. Но Петр
I,
со свойственной ему категоричнос
тью , приказал «партикулярным людям разводить новую
сельскохозяйственную культуру}}. По архивным данным
в конце
XVIII
века в Петербургской губернии крестьяне,
среди других овощей, часто также высаживают карто
фель , а в Белазереке его выращивают в огромном коли
честве. К
1870
году картофель распространился в Рос
сии практически повсеместно .
Любопытно, что с именем Петра связано и появление
в России макарон. Легенда гласит, что для строительства
