16
Пир на весь мир
В застолье шел разговор не просто бытового и светс
кого характера. Елизавета Петровна ввела в обыкнове
ние обсуждать в подобном общении дела государствен
ные и даже политические. Конечно , такие посиделки не
затрагивали тем острых. Это была своего рода информа
ция о ситуации в стране и в мире для узкого круга, пере
данная, в , так сказать , ~ неофициальной обстановке )).
Во времена Елизаветы Петровны один иностранец
весьма резонно заметил: в этой стране «Здравый смысл ,
если таковой имеется, заключается в обжорстве, питье
и экипажах»
...
Императрица могла давать шумные приемы, но в
Летний и Зимний дворцы старалась появляться иена
долго- посреди празднества - и исчезала подчас внезап
но, в самом разгаре торжества.
Особенно отдавала она дань самой великой своей
страсти
-
охоте, причем псовую охоту предпочитала
птичьей. Современники вспоминают, что среди трофе
ев императрицы были не только зайцы и утки
.. .
Так, в
авrусте
1748
года она застрелила в окрестностях Пе
тергофа матерого медведя, шкура которого оказалась
длинной более трех метров. В другой раз она убила ог
ромного лося.
Надо ли упоминать, что в этих условиях лучшим и
любимым блюдом Елизаветы становились именно ее
охотничьи трофеи. Причем деликатесна приготовлен
ным бекасам в соусе или паштету из зайчатины она
предпочитала кусок обыкновенного мяса, вырезанного
из бедра косули или медведя и зажаренного на ружей
ном шомполе над углями .
На обедах и приемах всегда царили таинственность
и непредсказуемость. В Царском селе гостей на второй
этаж поднимала подъемная машина, а блюда на стол
появлялись без прислуги , с помощью различных пружин
и механизмов . Елизавета требовала от своего повара
Фукса приготовления национальных блюд, какими явля-
