12
Жаркое по
-
петравеки
1
утка
1
стакан бульона или воды
1
луковица
Пир на весь мир
1
корень петрушки или сельдерея
цедра
1\2
лимона
сок
1\2
лимона
1
стакан красного вина,
2
ст . ложки муки, соль и
сахар по вкусу
Подготовлен.н.ую тушку утки разрезать н.а куски,
посолить, слегка обжарить, положить в посуду для ту
шен.ия, влить .мясн.ой бульон. или воду, добавить лук,
корен.ья, лимон.н.ую цедру и томить до готовн.ости. За
тем утку вын.уть, а к оставшейся подливке добавить
обжарен.н.ую в масле муку, красн.ое вин.о и сок лимон.а.
Все тщательн.о перемешать, чтобы н.е было комочков,
положить утку обратн.о и еще раз прокипятить.
К этому изыскан.н.ому блюду обязательн.о подают
солен.ые огурцы или солен.ые лимон.ы.
Предлагаем вам также рецепт оладьев, которыми
потчевал Петр
I
корабельщиков . Голландцы с удоволь
ствием ели оладьи , напеченные царским поваром и од
нажды наугощались так , что лишь к вечеру оставили
дворец.
О.АаДЬИ
мука 415г
яйцо
1
шт.
сахар 15г
соль 7г
дрожжи 12г
вода 415г
маргарин 45г
масло топленое к оладьям 50г
