Театр-музей ~~Благодать~~
127
ном молоке. Подогрейте сахар в небольшо.м количестве
воды, добавьте масло, слегка поджарьте в нем яблоки.
Яблоки смешайте с рисовой кашей. Сбрызните готовую
кашу растительным маслом.
Есть правило приготовления риса:
•
Соотношение рис: вода=
2 :3
•
Водя
-
кипяток
•
Очень плотная крышка
•
Варка-
12
мин (огонь-
3
мин. сильный,
7
мин.
средний,
2
мин. слабый)
• 12
мин.- каша стоит на плите (крышку не откры
вать!)
•
Масло сливочное- 25-SОгю, посолить чуть-чуть.
Перловая каша называется презрительно <<мужиц
кий рис~~
-
это любимая каша Петра
I.
Итак, перАовая каша.
1
стакан перловой крупы залить на ночь
1
литром
воды. Утром воду слить, а вымоченную крупу засьтать
в подогретое до 40°С молоко
(2
литра). Довести до кипе
ния и варить
5
мин. в кастрюле без крышки. Снимают
с огня, закрывают крышкой и ставят на водяную баню
на б часов! Затем дают постоять с закрытой крыш
кой еще
1
О мин., перекладывают в фарфоровую посуду,
подливают немного сливок, кладут сливочное .масло и
старательно размешивают.
Русская народная сказка ((Прнвередннцан (пере
сказ В.И.ДаАЯ)
" - Пока поешь .моего ржаного хлебца!- говорит печ-
ка.
С радостью схватила его Малашечка и ну есть да
братца кормить!
-
Такого-то хлеба я отроду не ведала- словно пря
ник-коврижка!
