----1(~
___
с_~_~_ь_б._ь_I_м_о_с_к_о_в_с_к_и_х_н._а_:з_в_а_н_и_й
__
~)t----
ся очень точным прибором, о нем даже загадка была: «Кто ни
крещен , ни рожден, а правдай живет?>> Так что, если перевес
ти слово <<басман >> на современный язык, оно значит <<весовой
хлеб» .
Пекари , выпекавшие басманы, жили особой слободой за
Земляным валом , которая называлась Басманной, или Басман
никами. Эта слобода дала название Старой и Новой Басманным
улицам, Басманным переулкам и Басманному тупику.
Ко времени Ивана Грозного относятся названия Большого и
Малого Кисловских и Калашного переулков возле Арбатской
площади. Это он поселил там слободы кислошников и калашни
ков, которые оставались там и в
:XVII
веке.
Кислошниками называли людей, профессионально занимав
шихся засолкой и квашением овощей и ягод, а также приготов
лением кислых напитков- кваса , щей и других. В
XVII
веке в
районе нынешних Кисловских переулков находилась дворцовая,
принадлежавшая двору царицы, и поэтому называвшаяся Цари
цына Кисловекая слобода. Рядом была Патриаршая Кисловекая
слобода.
Лоскольку продукция кислошников шла к царскому и пат
риаршему столу, то за ними было установлено особое наблюде
ние. Приказные из боярских детей царицына чина (то есть дво
ра) обязаны были смотреть, «чтоб вином и табаком не торгова
ли из корчмы и никакого воровства не чинили, и приезжих и
пришлых всяких чинов людей несродичей к себе во дворы нико
го не принимали, из дворов своих на улицу в Кисловке всякого
помету не метали, а кто будет нарушать эти правила и таких лю
дей винопродавцев, имая с вином и питухов, и корчемников, и
воровских людей nриводить вверх в Приказ Мастерской пала
ТЫ>>. (Эта палата ведала продовольствием царского двора . )
Также дворцовой была и Калашная слобода. Московские
калачи елавились на всю Россию, недаром про них упоминается
в нескольких широко известных московских пословицах: <<В Мос
кве калачи, что огонь горячи>>, <<славится Москва невестами,
колоколами да калачами>>.
В
XVII
веке в царствование Алексея Михайловича за Ар
батскими воротами образовалась Поварская дворцовая слобо
да, в которой поселили царских поваров . Эта слобода, кроме
главной Пояарекой улицы, на которой жили повара, имела
ряд переулков, где жили другие служащие царской кухни.
382
