Для тех, кто еще помнит черноморские вечера , бух
ты Геленджика и вино «Черные глаза», «Мускат»
...
на Пятницкой ,
47
открылся уютный ресторанчик
«Кухмейстер». Как свидетельствует история , в этом
доме в прошлом веке размещался купеческий трак
тир. Зал ресторана перестраивать не стали, наоборот,
оставили старинные сводчатые потолки. На некото
рых кирпичах до сих пор можно рассмотреть клей
мо -воспоминания о тех временах, когда их изго
тавливали вручную. Именно благодаря аркам и сво
дам в помещении ресторана отличная акустика , осо
бенно для песен под караоке.
«Кухмейстер» , если верить словарю Даля,- это
распорядитель стола, устроитель кухни, тот человек,
которого мы сейчас называем шеф-поваром. Гла ва
кухни этого ресторанадолго учился премудростям
французской кухни, а сейчас сам изобретает блюда
на французский манер. Особой популярностью
пользуется семга с персиковым соусом («Ассоль»).
Здесь, конечно, основ
ной акцент делается на
соусы; в меню много
рыбы. И названия, и
сами блюда в меню, и
вино в винной карте
все тяготеет к морской
теме. Все это не случай
но, ведь официанты,
бармены и даже администратор - в прошлом жите
ли Геленджика. Сегодня они создают в центре Моск
вы кусочек черноморского побережья, с его солнеч
ными винами и гостеприимной кухней . «Кухмей
стер» - отличное место для обеденного отдыха или
ужина в семейном кругу . Здесь не проводят шумных
концертных программ с участием поп-артистов; в
этом ресторане основной акцент, как и положено, де-
280
